青辣椒燉羊肉


青辣椒燉羊肉
Lamb & Green Chile Stew

前陣子喜歡照著家裡的食譜練習做菜,最近看的是1997年出版的casseroles & one dish meals這本書,大多介紹美國家庭式的菜色和potluck可以做的菜,雖然有一點年代了,但是口味依然道地!



羊年當然要來應景地吃一下羊肉,今天要介紹的是寒冬時節非常補身體的一道食譜--美式燉羊肉。用慢火熬煮的羊肉湯,再加上墨西哥青辣椒及各種蔬菜,無論是視覺或味覺都讓人相當喜愛!

食材:(六人份)

羊肉  一磅
洋蔥  一個(切條)
大蒜  六片(切片)
番茄  一個
馬鈴薯  一磅
乾迷迭香葉  兩茶匙
乾奧勒岡葉  一茶匙
西葫蘆  一磅
玉米粒  一罐
青辣椒  適量

墨西哥青辣椒(jalapeño peppers)


作法:(約兩個小時)
  1. 在鍋中放入兩杯水、羊肉、洋蔥和大蒜,蓋上鍋蓋以中火煮30分鐘
  2. 等洋蔥軟了以後,打開鍋蓋轉至大火煮至滾
  3. 加入番茄並轉至中火煮30分鐘
  4. 將切好的馬鈴薯、青辣椒、迷迭香葉和奧勒岡葉放到鍋中,以中火煮20~30分鐘
  5. 最後加入切塊的西葫蘆,煮10分鐘後即可離火,再以胡椒粉和鹽調味即完成

在長時間的烹調和等待之下,吃上這碗熱騰騰的湯配上白飯或麵包,真是人生一大享受!

留言

這個網誌中的熱門文章

美國結婚綠卡申請經驗談

從管理階層看語言教學:2017年ACTFL與會心得