韓式泡菜牛排

Chili-Rubbed Steaks

好一陣子沒分享最近試的食譜了。難得這星期又訂了Blue Apron的服務，所以就打鐵趁熱來介紹一下這道簡單又好吃的牛排。

這次使用了生菜和韓式的調味料去醃製泡菜，配上番茄燉飯，更襯托出牛排的鮮美。

材料：(兩人份)

牛排  兩塊

糙米  3/4杯

番茄醬罐頭  一罐(若只用一般番茄醬也可以)

青蔥  兩根

高麗菜  1/4個

九層塔  適量

薑  一小塊

韓國辣椒醬(Gochugaru)  兩小匙

泰國辣椒醬(Sriracha)  一大匙

糖  一大匙

壽司醋  1/4杯

作法：(約30分鐘)

1. 把食材洗淨，高麗菜切絲，蒜薑蔥切末，九層塔摘葉，一半切碎。

2. 洗米，用電鍋放1杯半的水和一點鹽煮飯。

3. 將高麗菜絲放於沙拉碗中，加入糖、一半的醋、一半的薑末、一半的蔥花，以及適量的泰國辣椒醬（依個人喜好）。

4. 等泡菜的同時，將牛排用紙巾擦乾，兩面沾上鹽和適量的韓國辣椒醬。

5. 在平底鍋中放入兩大匙橄欖油，用中火熱鍋，再放入牛排，兩面各煎兩到三分鐘。

6. 煎完之後，用鋁箔紙包住牛排，稍微悶一下。

7. 等飯煮好後，用煎牛排的鍋子，加入剩下的醋、薑、蔥花以及鹽和胡椒。一邊攪拌一邊用中火煮約一分鐘後，再加入煮好的飯、番茄醬和一半的九層塔（切碎）。

8. 最後取出牛排，鋁箔紙中的汁可以拌入飯中，再用剩下的九層塔裝飾就完成了！

這道食譜做起來比看起來容易，尤其是鋁箔紙包牛排的那招真是太妙了。這樣的牛排吃起來不會太乾，我個人覺得偏向五分熟，配上蕃茄飯以及泡菜一點也不違和，有機會大家可以試試看哦！

成品是不是很美呢？我們還以蜂蜜口味的蘋果啤酒佐餐，人生如此，夫復何求？

英文版原食譜請看此。