教學生喝茶，不如教他們怎麼泡茶

Photo Credit: Ana Sapp

這學期開始在美國的一所私立女校教書，也正因為這是個新開的中文項目，所以在設計課程之初就想根據自己的興趣安排文化課。想到之前在中學文化教學的經驗，加上暑校中文課也教過茶道，自然而然就把茶融入了這學期的教學目標。在某次和本校的美術老師聊天時，發現我們都有共同興趣，所以就說好了要合作教學，她教學生做陶杯、我教學生茶道，然後再一起辦個茶會，皆大歡喜！

教學前的準備

正式上課前，老師應該當然少不了要先自我充實一番，手邊有兩本比較推薦的書：一本是笛藤出版的《品茶圖鑑》，另一本是"Tea: History, Terroirs, Varieties"。前者囊括了214種中國和台灣茶葉的介紹和製作方式，是本豐富的茶葉百科；後者是由幾位法國人合著的英文茶書，除了介紹世界各地的茶及沖泡方式之外，還附了一些看起來很高級的食譜。在設計教學材料時，有了這些書做為參考，再加上一些Youtube上的影片，準備起來就比較充分。下面這兩個是我這次選給學生看的補充材料：

讓學生積極參與教學

由於茶會是安排在學期中，而且也涉及陶杯的製作和燒製的時程，所以我們在茶會前的一個月就開始安排這次的教學活動。我們花了三堂課製作陶杯，從基本的茶杯捏製、刻中文字到上色，都在美術老師的指導下完成。隨後在我的中文課上，我們從飲料相關的詞彙入手，讓學生了解各種茶葉的樣子、味道和沖泡後的顏色，再練習泡茶的步驟。我告訴學生這次茶會是她們表現的機會，所以從宣傳、布置、準備器材和報告都要全程參與。我的安排是中文二的學生負責簡介茶文化和主持大局，中文一的學生負責在集會時宣傳以及在茶會當天泡茶給大家喝。

製作茶杯

介紹茶葉

茶會即學生的成果發表

為了增加人氣和加強學生的責任感，我把茶會的日期訂在家長日當天，除了邀請了本校的師生之外，也非常歡迎學生的父母和手足參與。一個星期前我們幾乎每天都在朝會時宣傳，學生還特地錄製了影片，也在校園貼出了Sign-up Sheet，就是希望越多人參與越好。在此同時，老師當然也沒閒著，除了準備當天的茶葉、茶點和茶具之外，我還製作了一張"品茶單"，是類似品酒單的概念，讓到時現場參與的人都能品味和記錄各種茶的美好。

我做的品茶單

學生做的茶會海報

茶會當天，大家熱熱鬧鬧地布置場地迎接貴賓，美術課和中文課的學生用自己親手燒製的茶杯喝茶，而其他師長則用我們準備的茶杯或紙杯品茗。等大家入座之後，便可開始享用各種糖果點心，在學生的講解和輪流奉茶之下，體驗了中國茶文化和美國茶包飲品的不同。當天我們喝了紅茶、烏龍茶和花茶，大家邊聊天邊寫下自己喜愛的茶類，家長、老師甚至校長都來參與，也為忙碌的家長日畫下完美的句點。

茶會的盛況

教學反思

這是我第一次舉辦全校性的活動，也是第一次和不同學科的老師合作。因為對新學校的運作方式還不太熟，所以有許多細節沒有顧及到，例如分工的細節和評量的標準等。但這次的活動也讓我發掘不少同學的長才，像是讓喜歡烘焙的學生為大家烤餅乾，讓喜歡出鋒頭的同學設計宣傳影片，讓喜歡拍照的同學成為當天的專業攝影師，讓台風好的同學在茶會當天做簡報等。整體來說，我在這次的文化教學中嘗試了不少新的作法，也和老師、家長及同學有了不同面向的接觸，課堂中的語言和文化也就有了生命。有了這次的經驗之後，相信下次一定會辦得更好的！

華人喝茶，不就是重在交流嗎?