復活節小蛋糕

不久前還在和寒冷的天氣奮鬥，偶一抬頭才發現窗外春日竟也降臨了。

昨天臨時參加了在美國的第一場婚禮，在北卡某個酒莊怡人的午後，美麗的美國新娘和搞笑的印度新郎，在眾聲喧嘩中完成了神聖的終生誓約。雖然在場並沒有認識的賓客，我也並非真正認識新人（是老公的朋友），但三杯黃湯下肚後，自己也已經能和初次見面的人聊得天南地北，也許英文口說還是要酒後比較流利啊......

回到復活節的話題，日前看到起士品牌PHILADELPHIA所出的復活節蛋糕食譜，一時手癢決定也來試試。在參加婚禮前先烤好小蛋糕，在冰箱冷藏三個小時，也就是回家後就能裝飾了！

這款點心步驟非常簡單，樣子也很討喜，因此趁還應景的時候趕緊和大家分享一下食譜！



材料：（約12個迷你杯子蛋糕）
1/3杯餅乾屑（我用的是Graham的）
1/3杯糖
一小匙糖（放在融化奶油中的）
一盒奶油乳酪（8 oz., 225克）
一小匙香草精
一顆蛋
一小匙奶油
裝飾材料（適量乾椰子絲和復活節巧克力/或一般的M&M's）

步驟：

1. 烤箱預熱至華氏325度（約攝氏162度）
2. 將奶油（室溫或微波20秒）、小份量的糖和餅乾屑混合均勻，再分別放到杯子模型中
   
3. 將軟化的奶油乳酪、糖和雞蛋混合均勻，倒到含有餅乾屑的模型中，放到烤箱中考25~30分鐘
   
4. 烤完之後關掉烤箱的溫度，讓起士蛋糕在烤箱內放涼（才不會塌下來...我的就發生悲劇了）
   
5. 完全冷卻之後放進冰箱冷藏約3個鐘頭
6. 拿出來後撒上椰絲，並放上巧克力，看起來就像復活節兔子的彩蛋了！
   

 耶穌傳說死後三日復活，其實並沒有確定的日期，但後人基本上是定在春分後的第一個星期日，也就是猶太教逾越節（Passover）之後慶祝。此外，民間也相傳可愛的兔子為人們帶來象徵新生命的彩蛋，但現在就演變大人把彩帶藏起來讓小孩找的遊戲了。最令人開心的是，這星期開始是美國學生的春假，也就是從昨天的Good Friday開始，我也終於能好好享受美麗春光和久違的假期了！祝大家復活節快樂:)