韓式泡菜牛排

Chili-Rubbed Steaks

好一陣子沒分享最近試的食譜了。難得這星期又訂了Blue Apron的服務,所以就打鐵趁熱來介紹一下這道簡單又好吃的牛排。

這次使用了生菜和韓式的調味料去醃製泡菜,配上番茄燉飯,更襯托出牛排的鮮美。

材料:(兩人份)
牛排  兩塊
糙米  3/4杯
番茄醬罐頭  一罐(若只用一般番茄醬也可以)
青蔥  兩根
高麗菜  1/4個
九層塔  適量
薑  一小塊
韓國辣椒醬(Gochugaru)  兩小匙
泰國辣椒醬(Sriracha)  一大匙
糖  一大匙
壽司醋  1/4杯

作法:(約30分鐘)
1. 把食材洗淨,高麗菜切絲,蒜薑蔥切末,九層塔摘葉,一半切碎。


2. 洗米,用電鍋放1杯半的水和一點鹽煮飯。

3. 將高麗菜絲放於沙拉碗中,加入糖、一半的醋、一半的薑末、一半的蔥花,以及適量的泰國辣椒醬(依個人喜好)。

4. 等泡菜的同時,將牛排用紙巾擦乾,兩面沾上鹽和適量的韓國辣椒醬。

5. 在平底鍋中放入兩大匙橄欖油,用中火熱鍋,再放入牛排,兩面各煎兩到三分鐘。



6. 煎完之後,用鋁箔紙包住牛排,稍微悶一下。


7. 等飯煮好後,用煎牛排的鍋子,加入剩下的醋、薑、蔥花以及鹽和胡椒。一邊攪拌一邊用中火煮約一分鐘後,再加入煮好的飯、番茄醬和一半的九層塔(切碎)。


8. 最後取出牛排,鋁箔紙中的汁可以拌入飯中,再用剩下的九層塔裝飾就完成了!



這道食譜做起來比看起來容易,尤其是鋁箔紙包牛排的那招真是太妙了。這樣的牛排吃起來不會太乾,我個人覺得偏向五分熟,配上蕃茄飯以及泡菜一點也不違和,有機會大家可以試試看哦!


成品是不是很美呢?我們還以蜂蜜口味的蘋果啤酒佐餐,人生如此,夫復何求?



英文版原食譜請看此

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