復活節小蛋糕

不久前還在和寒冷的天氣奮鬥,偶一抬頭才發現窗外春日竟也降臨了。

昨天臨時參加了在美國的第一場婚禮,在北卡某個酒莊怡人的午後,美麗的美國新娘和搞笑的印度新郎,在眾聲喧嘩中完成了神聖的終生誓約。雖然在場並沒有認識的賓客,我也並非真正認識新人(是老公的朋友),但三杯黃湯下肚後,自己也已經能和初次見面的人聊得天南地北,也許英文口說還是要酒後比較流利啊......

回到復活節的話題,日前看到起士品牌PHILADELPHIA所出的復活節蛋糕食譜,一時手癢決定也來試試。在參加婚禮前先烤好小蛋糕,在冰箱冷藏三個小時,也就是回家後就能裝飾了!



這款點心步驟非常簡單,樣子也很討喜,因此趁還應景的時候趕緊和大家分享一下食譜!



材料:(約12個迷你杯子蛋糕)
1/3杯餅乾屑(我用的是Graham的)
1/3杯糖
一小匙糖(放在融化奶油中的)
一盒奶油乳酪(8 oz., 225克)
一小匙香草精
一顆蛋
一小匙奶油
裝飾材料(適量乾椰子絲和復活節巧克力/或一般的M&M's)



步驟:

  1. 烤箱預熱至華氏325度(約攝氏162度)
  2. 將奶油(室溫或微波20秒)、小份量的糖和餅乾屑混合均勻,再分別放到杯子模型中
  3. 將軟化的奶油乳酪、糖和雞蛋混合均勻,倒到含有餅乾屑的模型中,放到烤箱中考25~30分鐘
  4. 烤完之後關掉烤箱的溫度,讓起士蛋糕在烤箱內放涼(才不會塌下來...我的就發生悲劇了)
  5. 完全冷卻之後放進冰箱冷藏約3個鐘頭
  6. 拿出來後撒上椰絲,並放上巧克力,看起來就像復活節兔子的彩蛋了!

 耶穌傳說死後三日復活,其實並沒有確定的日期,但後人基本上是定在春分後的第一個星期日,也就是猶太教逾越節(Passover)之後慶祝。此外,民間也相傳可愛的兔子為人們帶來象徵新生命的彩蛋,但現在就演變大人把彩帶藏起來讓小孩找的遊戲了。最令人開心的是,這星期開始是美國學生的春假,也就是從昨天的Good Friday開始,我也終於能好好享受美麗春光和久違的假期了!祝大家復活節快樂:)




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